Fırında Patlıcan Kebabı Diyarbakır Mutfağı

Fırında Patlıcan Kebabı, genellikle Yaz ayı kebabı olan patlıcan kebabı, çok tercih edilen bir kebaptır. Köfte ve patlıcan ile yapılan patlıcan kebabı misafire, eşe, dosta herkese yapılabilecek bir kebap çeşididir. Diyarbakır Fırında Patlıcan Kebabı, Enfes tadı ve sunumuyla misafirlerinizin dillerinden düşüremeyeceği bir kebaptır. Bu enfes tadı ve farklı bir sunum ile ilgi odağı olacak patlıcan kebabı yapımıda oldukça pratiktir. Ana yemek olarak sunabileceğiniz patlıcan kebabı sosu ile harmanlandıktan sonra başka bir lezzete ulaşmaktadır. Evinizde ağırlayacağınız misafirlere rahatlıkla yapabileceğiniz patlıcan kebabını denemeyi unutmayın. Afiyet Olsun.

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan

Köfte için:

• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 500 gram orta yağlı kıyma

Sosu için:

• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

• 6-7 diş sarımsak
• 4-5 adet biber
• 10 adet arpacık soğan
• 4 adet domates

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlarınızı dilimleyiniz, tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
2. Bu aşamada ise kıyma, baharatlar ve zeytinyağını iyice yoğuruyoruz.
3. Üzerini kapatarak yaklaşık yarım saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen köftelerimizi ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları isterseniz tepsiye veya şişe nasıl arzu ederseniz öyle diziyoruz.
5. Bir patlıcan bir köfte şeklinde yan yana olacak şekilde sıralıyoruz.
6. Soğan, domates, biber ve sarımsakları koyarak sıcak suda ezmiş olduğunuz salçalı suyu gezdiriyoruz.
7. Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişiyor ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebiliriz.
8. Tepsinin üzerini folyo ile sarın ve 200 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.
9. 30-35 dakika sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise folyoyu alıp üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Sunuma Hazır. Afiyet Olsun.

Fırında patlıcan kebabı için püf noktalar

• Patlıcanları dilimledikten sonra acı olamaması için mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz.
• Kebabınızın iyice pişmesi için 30 dakika üzerini folyo ile kapatmalısınız.
• Köftenin daha lezzetli olması için güzel bir şekilde yoğurmanız gerekiyor.

Patlıcanın birkaç faydası

• Kilo vermek için ideal bir sebzedir.
• İçerisinde bol miktarda A vitamini bulunur.
• Saçlarınız içinde faydalıdır.
• Sindirim sistemi açısından faydalıdır.
• Patlıcan kalp sağlığını korur.
• Cildinizi nemlendirir.